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　　人们都说，东江有三文鱼吃，鱼肉鲜嫩无比。我不相信。直到有一次和一些好友去品尝后，才口服心服。

　　最早知道有三文鱼这种鱼类是在电视节目里。它的故乡在加拿大或者挪威，有一个英文名字叫Salmon，学名鲑鳟鱼，昵称大麻哈鱼。它是一种洄水鱼，在山间溪水中卵化，在大湖中成长，然后沿溪出海，在茫茫大海里漂泊之后，最终又要逆流而上，穿过海鸟、金鹰和黑熊层层把守的浅滩，返回出生地完成生与死的宿命轮回。

　　三文鱼是怎样从大海游到东江的，我不知道，也没问，但它们在东江下游的网箱里却生活得优哉游哉。

　　那天已是初冬，我们赶到东江下游的三文鱼养殖基地时，天色已黑，没有眼福一睹三文鱼在清冽的东江水中潇洒的模样，只听见它划水时发出的声响，有点遗憾。好在我们可以在吊脚楼式的包厢里，看着挂在墙壁上的三文鱼照片，望着东江下游宽广水域的点点灯火，一边听服务小姐讲三文鱼的故事，一边品尝用三文鱼制作的美味佳肴。

　　三文鱼在日本最流行的吃法是刺身，也就是生吃鱼片。听说这种吃法在唐朝由我国传到日本，在日本发扬光大后，又回到故乡。三文鱼活鱼放血后，取排刺，切薄片，一片一片加工好后就被整齐地摆放在冰盘上面。鱼肉是橘红色的，漂亮，鲜活，用筷子夹一片放在嘴里，果真与一般鱼肉味道不同，没一丁点儿鱼的腥气，鲜嫩可口。我想，倘若弄熟了以后再吃，怕是浪费了。

　　真正一睹三文鱼那漂亮的身段是在一个天空晴朗的日子。它头大而侧扁，眼小，口裂阔；体态侧扁，大致呈纺锤形。看见它，我立刻想起灵性的海豚。东江的三文鱼一般都是灰色皮肤上带着闪亮的鱼鳞，腹部银白，身体两侧有若干条暗橘红的斑纹，也有少数三文鱼背部或者通体呈现金黄，色彩异常鲜艳。

　　在三文鱼网箱的浮桥上，我曾想过，为什么在郴城的大小酒店里见不到三文鱼的踪影？抑或是供应了城里，就怕影响这里的生意？

　　一位业内人士说，那倒不是，主要是考虑到城里酒店没有专业的加工厨师；再者，三文鱼的主要市场是销往日本和中国的港澳地区。

　　吃过一次三文鱼，还想吃；去过一次东江三文鱼养殖基地，还想去。

　　去过几次养殖基地才逐渐发现，到这里来其实并不单单是为品尝三文鱼，而更多是为观赏三文鱼在水中闪光的美丽。

　　这里的三文鱼是友好的，绝对没有沾染哪怕一丝丝世间的庸俗与势利。它们喜欢给来这里的人们展现婀娜多姿的身段。人们既可远观，也可用鱼食与之逗乐，但绝对不可以用手去亵玩，不然，你可要小心它似鸟喙状的嘴巴及利锯一样的牙齿哦！

　　来这里与三文鱼约会让你赏心悦目。不管你是什么身份，不管你的年龄多大，也不管你贫与富，更不管你事业上的压力有多大，只要你踏进这三文鱼的水的世界，跳上这摇摇晃晃、沉沉浮浮的过桥，看见网箱里一尾尾修长的三文鱼往来穿梭；或者撒一把鱼食，看着水里的三文鱼纷纷争抢着，激起的白色水花把整个网箱的水都闹得沸腾起来，你早就把一切烦扰都抛至九霄云外去了。难怪，连一个还不谙世事的三四岁孩童，在微微的寒风中，看见三文鱼跃出水面，鱼头朝上，鱼的尾鳍自然弯翘，做着直冲天空的动作时，脸上也笑了，笑得好开心，就像一朵快要盛开的红玫瑰。

　　看了在清澈透底的水中游来游去的可爱的三文鱼，谁不露出或许是久违了的笑容呢？

　　东江下游的水是一流的水，从东江湖大坝冲下来，就如同从天上直接倾泻而至，是那样的纯洁，那样的清冽，让人一眼就可以看见水底赭灰色的鹅卵石。

　　三文鱼生存条件苛刻，一般只栖息于清澈、冰冷、无任何污染的深海或大流量的高山冷泉之中。东江湖的水正因为洁净冰冷，没有受到污染，非常适宜三文鱼的生长，才使三文鱼在这里安了家，在这里生息繁衍，在这里自由自在地生活，寻找到了曾经失去的乐园。

　　更多的时候，人们恐怕已难以像三文鱼那样自由自在了，因为有些人与人之间交往所需要的空气已经被污染。事业的压力，感情的无奈，生活的琐碎和心情的浮躁，往往剥夺了人们并不多的笑容。一年年、一月月就这么没目标地耗日子，无所事事，一事无成，无所谓好坏，活像已经灵魂出窍了的行尸走肉。即便为了某种需要抑或迫不得已，脸上勉强挤出点笑容，那简直比哭还难看！想到这里，我倒羡慕甚至嫉妒起三文鱼来。

　　观赏了三文鱼后，我心情特好，开着车飙在公路上，踩下去的油门久久不愿意放开。两旁是树木，人，动物，屋舍，稻田，还有桥梁和隧道在飞快逝去，我和车和车上的人，就有了飞机起飞时的快感。我甚至觉得自己的灵魂随着这飞一样的速度，也在腾空而起，自由自在地翱翔，自己变成了一条无忧无虑的三文鱼，在东江下游没有污染过的清冽的水中游来游去。

　　□湖南省郴州市工商局杨戈平